solomillo de cerdo ibérico en pasta brick con queso de cabra y romero

Ya he realizado esta receta varias veces y he de decir que con un gran exito.
Primero nos haremos con una o varias piezas de solomillo ibérico,queso de cabra, pasta brick y romero.
Realizaremos unos cortes sobre la pieza para poder introducir el romero en ella, salpimentaremos y pasaremos el solomillo (la pieza completa)por la sarten para marcarlo.
Después cortaremos el queso de cabra en rodajas no muy anchas.Cortaremos el solomillo en 3 o 4 partes (al bies) y pondremos el queso.
Por ultimo lo enrollaremos con la pasta brick, lo untaremos con mantequilla y lo hornearemos a 200ºC durante unos minutos, hasta que este dorado.
Hemos de tener cuidado ya que es fácil que al hornearlo se nos pase el solomillo.

 
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