Bizcocho de cerveza negra y chocolate, mango caramelizado en almíbar de miel y menta y fresón asado con balsámico

Para el bizcocho

Cerveza negra

Mantequilla

Chocolate negro de cobertura

Azúcar

Nata

Huevo

Harina

Impulsor

Calentar la cerveza sin que llegue a hervir. Añadir mantequilla y chocolate.

Aparte mezclar el azúcar, la harina y el impulsor.

Batir la nata junto con el huevo e ir añadiendo poco a poco la mezcla de la cerveza.

Terminar añadiendo finalmente la harina, azucar y el impulsor previamente mezclado.

Hornear a 180º durante 40 min.

Para el mango

Miel

Menta

Agua

Mango

Preparar un almíbar con el agua, la miel y la menta.

Pelar y trocear el mango, añadir al almíbar y cocer a fuego suave.

Para el fresón

Fresón

Azúcar glass

Vinagre balsámico

Limpiar los fresones y cortar por la mitad. Disponer en una bandeja y espolvorear con azúcar glass. Hornear a 180º unos 20 min.

 
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